Функции Роспотребнадзора: Проведение контроля за санитарно-эпидемиологическим состоянием:

на объектах общественного питания; 

лечебно-профилактических учреждениях; 

учебных заведениях; 

жилых помещениях

на водных объектах, в том числе общественных и системах водоснабжения; 

на предприятиях как за условиями труда, так и за содержанием используемых для этого помещений; 

при проведении мероприятий, направленных на профилактику паразитных и инфекционных заболеваний; 

при строительстве и проектировании. 

Оформление санитарно-эпидемиологических заключений.​ Проверки делятся на 2 вида: Плановые, которые могут проводиться не чаще 1 раза в 3 года в отношении одного и того же предприятия (организации, иного лица) на основании утвержденного плана. Указанный план размещается в общем доступе на сайте Роспотребнадзора.

 Внеплановые проверки, проводятся на основании поступивших жалоб от потребителей, а также от государственных органов, после поступления сигналов о некачественной продукции и, как следствие, массовых отравлений и заболеваний. Также такое мероприятие может проводиться при контроле за исполнением ранее выданных предписаний об устранении выявленных нарушений. 

При проверке у организации или индивидуального предпринимателя должны быть оформлены: 

 Вывеска согласно необходимым требованиям

Уголок потребителя либо пациента. 

Ценники на продукцию, правильно оформленные и заполненные. 

Прейскурант на товары, продукцию или услуги, заполненный должным образом. 

Сведения о поставщиках или производителях, расположенные в доступном месте либо же возможность быстрого доступа к этим данным

Договор аренды или свидетельство о праве собственности либо иной документ, подтверждающий право пользования помещением, в котором обслуживается население. 

Договоры с предприятиями, осуществляющими дезинфекцию, дератизацию, дезинсекцию, а также вывоз отходов и мусора. Журнал учета санитарных проверок. 

Медицинские книжки работников с отметками о прохождении медицинского осмотра. 

Экспертные заключения на товары, сертификаты или заключения об их качестве.

Учредительные документы предприятия со всеми последними изменениями. 

Программа контроля на производстве

Для медицинских учреждений необходимо предъявление договора на стирку спецодежды. Указанный список документации не является исчерпывающим